成都冷库排酸肉类工程在冷库中的保鲜技术。排酸肉又称冷鲜肉,是指严格执行兽医检疫制度,对屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理,使胴体温度(以后腿肉中心为测量点)在24h内降为0℃～+4℃,并在后续加工、流通和销售过程中始终保持在0℃～

一般冷库多由制冷机制冷，利用气化温度很低的液体（氨或氟里昂）作为冷却剂，使其在低压和机械控制的条件下蒸发，吸收贮藏库内的热量，从而达到冷却降温的目的。空调制冷大市场专家介绍，冷库制冷机组在实际运行当中，由于长时间使用而不保养或者使用不当，往