重庆冻库安装厂家讲解速冻隧道和速冻冷库的工作原理和区别

重庆冻库安装厂家在介绍速冻隧道之前，我想先介绍一下速冻冷库，也叫速冻冷柜。速冻冷库通常需要相对大型的制冷设备，设备的制冷能力与食品有关；它与速冻量成正比，与速冻时间成反比。速冻仓库将食物快速通过其“大冰晶生成区”，并在中心温度达到-18°C时快速冷冻。在食品冷冻过程中，会发生各种变化，如物理变化（体积、热导率、比热、干耗变化等）和化学变化（蛋白质变性、颜色变化等）细胞组织的变化以及生物体和微生物的变化。速冻东街食品的特点是：很地保留了食品原有的营养价值、色泽、风味和风味，也就是说，速冻冷库这是为了确保食品在冷冻过程中上述变化的可逆性。

速冻食品有以下优点：

1、避免在电池之间形成大冰晶；

2、减少细胞中水的胞吐，减少解冻过程中果汁的损失。重庆冻库冷库安装维修

3、浓缩溶质、食物组织、胶体和细胞组织中的各种成分的接触时间缩短，浓缩的危害降低到较低水平：

4、将食物快速降低至低于微生物生长活性温度的温度，以有利地抵抗微生物的生长及其生化反应：

5、食品在冷库停留时间短，有利于提高制冷设备的利用率和连续生产效率。

速冻隧道又称隧道式速冻机，与速冻库原理相似。区别在于，速冻隧道可以实现连续速冻，提高生产效率。在速冻冷库中货物的进出需要人工实现。将需要快速冷冻的食品放入冷库，启动制冷设备，快速冷却和冷冻食品；食物冷冻时之后，制冷设备停止，此时需要人工将货物移出，转移到低温冷库或其他地方。使用速冻隧道可以节省人工搬运过程，并节省运输网带将货物输送至隧道。成都冻库设计，通过隧道后，货物迅速冻结，然后输送出去进行下一道工序。只要货物保持流动，就通过速冻通道冷冻食品当进入隧道时，热量将持续产生，制冷机组将继续运行，直到货物交付停止，机组将根据隧道内的温度自动停止。不仅提高了设备的利用率和生活质量不仅提高了生产效率，还节省了机组因频繁启动而消耗的电力，起到了节能作用。