贵州冻库建造公司讲解速冻隧道和速冻冷库的工作原理和区别

首先，让贵州冻库建造公司小编介绍一下速冻冷库，也称为速冻库。速冻冷库通常需要较大的制冷设备。设备的制冷能力与食品的速冻能力成正比，与速冻时间成反比。速冻冷藏是指当中心温度达到-18℃时，通过其巨大的冰晶产生面积，快速冷冻食品。

贵州冻库：在冷冻过程中，食品会发生各种变化，如物理变化（体积、导热系数、比热、干耗量变化等）、化学变化（蛋白质变性、颜色变化等），细胞组织变化，生物和微生物变化等。速冻食品的特点是保持了原有的营养价值、颜色、，食物的味道和味道在很大程度上。也就是说，速冻冷藏是为了确保食品在冷冻过程中的上述变化能够达到高度的可逆性。

速冻食品具有以下优点：

1. 避免电池之间产生大冰晶；

2. 减少细胞中的水分渗出，减少解冻过程中的果汁损失

  3.浓缩溶质、食物组织、胶体和细胞组织中各种成分的接触时间显著缩短，浓缩的危害降低到较低程度；

  4.快速将食品温度降至微生物生长活性温度以下，有利于抵抗微生物的生长及其生化反应；

  5.食品在冷藏库中停留时间短，有利于提高制冷设备的利用率和连续生产效率。

贵州冻库安装：速冻隧道又称隧道式速冻机。与速冻仓库一样，很大的区别在于速冻隧道可以实现连续的速冻作业，提高生产效率。进出速冻冷库的货物只能手动进行。需要速冻的食品放入冷库，启动制冷设备，开始食品的快速冷却和冷冻；食品冷冻后，制冷设备关闭。此时，还需要手动将货物移出并转移到低温冷库或其他地方。速冻隧道可以节省人工处理过程。货物通过传送带运输至隧道。成都冷库 货物通过隧道后，很快被冻结，然后运出进行下一道工序。食物通过速冻通道冷冻。只要货物继续进入隧道，并且不断产生热量，制冷机组将继续运行，直到货物停止，机组将根据隧道内的温度自动停止。它不仅提高了设备的利用率和生产效率，而且由于频繁启动，节省了机组消耗的电能，起到了节能的作用。