水果疏菜冻库设计要遵循哪些原则？

水果疏菜冻库设计需要遵循一些原则，以确保储存环境符合食品安全标准，延长货物的保质期，并提高工作效率。以下是设计水果疏菜冻库时应遵循的原则：

1. 温度控制：水果和蔬菜对温度比较敏感，冷库内温度要能够保持在适宜的范围内，通常在0°C 至 4°C之间。对于冷冻库则需要将温度控制在-18°C到-24°C之间，以确保货物保持在冷冻状态。

2. 湿度控制：水果和蔬菜通常需要在相对湿度较高的环境中存放，以保持其新鲜度和质量。因此，在设计冷库时，要考虑湿度控制设备，保持在85%至90%的湿度范围内。

3. 空气流通：冷库内的空气流通是保持空气新鲜，防止霉菌和细菌繁殖的关键。设计时要考虑通风设施，确保空气循环畅通，避免货物之间的温度差异过大。

4. 照明设计：冷库内的照明要考虑到工作人员的安全和舒适度，并且要能有效照亮货物，方便取货和存储。

5. 货架设计：根据冷库的面积和存储需求，要合理设计货架和货架布局，使得货物可以有效存放和取出，避免交叉感染和货物受损。

6. 清洁与卫生：冷库是食品储存的重要环节，保持冷库内外的清洁和卫生是必不可少的。定期清洁冷库，确保货物不受污染，并且减少细菌的滋生。

7. 安全设施：冷库内设有安全设施是必要的，如紧急停电按钮、防火设施、紧急出口等，确保工作人员在紧急情况下可以及时做出反应。

综上所述，水果疏菜冻库的设计需要综合考虑温度控制、湿度控制、空气流通、照明设计、货架设计、清洁与卫生以及安全设施等因素，以提高储存环境的质量和效率，确保冷库中的货物保持新鲜，避免损失。